O que é Exaustão?
A exaustão é um sistema presente em fogões de cozinha que tem como objetivo remover fumaça, odores e vapores gerados durante o processo de cozimento. Também conhecido como exaustor, esse dispositivo é essencial para manter a qualidade do ar na cozinha, evitando a concentração de substâncias nocivas e melhorando o conforto dos usuários.
Como funciona a Exaustão?
O sistema de exaustão é composto por uma coifa, que é instalada acima do fogão, e um motor que é responsável por aspirar o ar contaminado. Quando o fogão está em uso, a coifa captura a fumaça e os vapores gerados e os direciona para fora do ambiente, através de um duto de exaustão. O motor, por sua vez, cria um vácuo que puxa o ar contaminado para fora da cozinha, garantindo a renovação do ar e a eliminação dos odores indesejados.
Benefícios da Exaustão
A utilização de um sistema de exaustão adequado traz diversos benefícios para a cozinha e para os usuários. Além de eliminar a fumaça e os odores desagradáveis, a exaustão também contribui para a redução da umidade no ambiente, evitando a formação de mofo e bolor. Além disso, a exaustão também ajuda a evitar a propagação de partículas de gordura e outros resíduos, que podem sujar e danificar os móveis e utensílios da cozinha.
Tipos de Exaustão
Existem diferentes tipos de exaustão disponíveis no mercado, cada um com suas características e funcionalidades específicas. Os principais tipos são:
Exaustão Centralizada
A exaustão centralizada é um sistema que utiliza uma única coifa para capturar a fumaça e os vapores de várias bocas de fogão. Esse tipo de exaustão é indicado para cozinhas industriais ou cozinhas domésticas de grande porte, onde há a necessidade de uma alta capacidade de exaustão.
Exaustão Localizada
A exaustão localizada é um sistema que utiliza coifas individuais para cada boca de fogão. Esse tipo de exaustão é indicado para cozinhas domésticas de pequeno e médio porte, onde a capacidade de exaustão pode ser menor.
Exaustão com Filtro de Carvão Ativado
A exaustão com filtro de carvão ativado é um sistema que utiliza um filtro especial para eliminar odores indesejados. Esse tipo de exaustão é indicado para cozinhas onde há a necessidade de eliminar odores fortes, como frituras e alimentos condimentados.
Manutenção da Exaustão
Para garantir o bom funcionamento do sistema de exaustão, é importante realizar a manutenção regularmente. Isso inclui a limpeza da coifa, do duto de exaustão e do motor, além da troca dos filtros, quando necessário. A falta de manutenção adequada pode comprometer a eficiência da exaustão e causar problemas como o acúmulo de gordura e a redução da vida útil do equipamento.
Conclusão
A exaustão é um componente essencial em qualquer cozinha, seja ela doméstica ou industrial. Além de garantir a qualidade do ar e o conforto dos usuários, a exaustão também contribui para a preservação dos móveis e utensílios da cozinha. Portanto, é importante investir em um sistema de exaustão adequado e realizar a manutenção regularmente, garantindo assim um ambiente saudável e agradável para cozinhar.